САЦИВИ ИЗ ИНДЕЙКИ
Опалённую, выпотрошенную и хорошо промытую индейку поместите в кастрюлю, залейте водой и варите. В процессе варки снимайте накипь. Сваренную индейку достаньте из кастрюли и посыпьте солью. С бульона снимите жир, потушите в нём мелко нашинкованный лук. Орехи 2-3 раза пропустите через мясорубку. Потолките чеснок, уцхо сунели, перец, шафран, корицу, всю эту массу разведите в уксусе. В кастрюле оставьте 2/3 части бульона, опустите туда приготовленную массу и тушённый лук. Кипятите 8-10 минут. Нарежьте индейку на куски средней величины и их также поместите в кастрюлю. Приблизительно через 10 минут кипячения отставьте её с огня.
ПРОДУКТЫ: индейка – одна; орехи – 600 г.; лук – 5 луковиц; уцхо сунели – 1 чайная ложка; чеснок – 4 дольки; шафран – 1 чайная ложка; корица – 1/2 чайной ложки; уксус, перец и соль – по вкусу.
Оставить комментарий или два